Foligno
Il refrigeratore d’acqua SALVA è un dispositivo progettato per diminuire e mantenere costante la temperatura dell’acqua utilizzata per la preparazione dell’impasto. Con una finitura esterna in acciaio inossidabile, ha una vasca coibentata, un compressore, una serpentina e un agitatore. Questo abbassa la temperatura in modo rapido ed efficiente, garantendo così il controllo assoluto del processo di preparazione dell’impasto.
Design elegante e curato
L’elegante design con angoli esterni arrotondati, il quadro comandi facile perché intuitivo con tastiera a filo pannello e l’elevata cura delle finiture conferiscono all’armadio MASTER un aspetto solido e raffinato.
La qualità che fa la differenza
La struttura monoscocca con spessore di isolamento di 75 mm è realizzata in acciaio inox AISI 304 di primissima scelta. I compressori ad alta efficienza e basso consumo completano un quadro di eccellenza, rendendo l’armadio MASTER idoneo all’uso più intenso.
È finito il tempo degli abbattitori che si limitano solo a raffreddare gli alimenti. In una moderna impresa ristorativa è necessario svolgere molteplici attività che richiedono strumenti diversi. Per questo è nato MODI.
Più funzioni in un unico apparecchio ti consentono un utilizzo 24 ore su 24 risparmiando spazio e l’acquisto di ulteriori attrezzature non necessarie.
FERMALIEVITAZIONE
Le camere di fermentazione controllata per carrelli FC-SK e FC-SR applicano tutte le soluzioni qualitative e tecniche della gamma IVERPAN. Si tratta di un comodo e vantaggioso armadio a fermentazione controllata utilizzato da piccole officine che basano la loro produzione sull’utilizzo di carrelli. Dotato del più evoluto software di controllo della fermentazione SALVA, mette a disposizione del piccolo artigiano tutte le possibilità fino ad ora riservate alle grandi camere.
FORNO A CONVENZIONE
I forni KWIK-CO sono forni a convezione forzata ed a teglie fisse che consentono di cucinare un’ampia varietà di prodotti. Grazie ai materiali di ultima generazione e alla qualità dei loro componenti. A sua volta, facendo la differenza grazie ad un’attenta progettazione delle linee rette e alla presenza del vetro. Le caratteristiche principali di queste apparecchiature sono: grande regolarità di cottura, bassi consumi e un’estetica moderna. Inoltre possono essere dotati di una serie di accessori, quali: forno a fermentazione diretta o condensatore di vapore, che amplia la gamma di attività in cui può essere utilizzato.
FORNO A TUBI
La famiglia di forni SALVA TAV è composta da forni tradizionali di cottura su suolo, ottenendo come prodotto finale un pane artigianale di alta qualità, aspetto eccellente e suolo ineguagliabile, su misura per le esigenze dei fornai artigiani più esigenti. Tutte le camere che sono completamente stagni e sono circondati da un circuito chiuso di tubi in acciaio. Attraverso l’evaporazione dell’acqua all’interno dei tubi metallici, avviene il trasferimento di calore uniforme, garantendo l’omogeneità e la qualità di cottura del prodotto.