IMPIANTI SILOS
IMPIANTI SILOS DI STOCCAGGIO FARINA E MICRO INGREDIENTI IN BASE ALLE VOSTRE ESIGENZE PER LA GESTIONE DELLE VOSTRE RICETTE
GENERATORE LIEVITO MADRE
MAMA
FERMENTATORE PER LIEVITO MADRE LIQUIDO
MAMA è una macchina tecnologica in grado di generare e conservare lievito madre in forma liquida, dotata di programmi di controllo tempi e temperature. Questa macchina innovativa permette di lavorare con maggior facilità la pasta madre ottenendo un prodotto sempre uniforme, fragrante e digeribile.
Mama è stata progettata per soddisfare le esigenze di professionisti quali panettieri, pasticceri e pizzaioli ed è stata costruita seguendo alcuni importanti accorgimenti che ne agevolano l’utilizzo: un rubinetto estraibile che facilita le operazioni di prelevamento del lievito; utensili estraibili che agevolano la pulizia; filtro anti-polvere per proteggere il gruppo frigo e display elettronico per la programmazione delle fasi di lavorazione.
Una macchina per lievito madre liquido dalle alte performance, frutto di oltre tre anni di ricerca e sviluppo in collaborazione con una equipe di tecnologi, esperti in elettronica e la grande esperienza di artigiani panettieri e pasticceri.
TECNOLOGO SEMPRE A VOSTRA DISPOSIZIONE
Planetarie
PLANETARIA
La linea di planetarie SMART è adatta alla produzione di dolci da forno e prodotti di pasticceria, pane e pizza. Sono disponibili in 4 modelli differenti, a seconda della capienza della vasca, per andare incontro alle più svariate esigenze produttive. Ogni planetaria è dotata di vasca in acciaio inox e da utensili di serie: una frusta, una spatola ed un gancio spiralato. Le planetarie SMART 40 / 60 / 80 sono dotate di una leva per la salita e la discesa della vasca e di un riparo in plastica trasparente AR che consente di monitorare l’impasto in ogni sua fase .
Un occhio di riguardo al design è ciò che completa queste planetarie, partner di lavoro irrinunciabili, che non possono mancare nei laboratori di panettieri, pasticceri e ristoratori.
Spezzatrici
Spezzatrice THALASSA di SALVA consentono di aumentare la produzione e facilitare il lavoro in tutti i tipi di officina. Sviluppati secondo il sistema di pesatura a tamburo e pistone, pesano assorbendo l’impasto e successivamente tagliandolo a velocità comprese tra 20 e 30 pezzi / minuto. Il suo design è progettato per resistere agli sforzi di lavoro nelle condizioni più impegnative. Di serie è dotato di variatore meccanico di velocità.
Sfogliatrici
SFOGLIATRICI
Le sfogliatrici Domino sono macchine molto versatili e robuste perché adatte alla laminazione di impasti dolci e salati. I modelli disponibili di SFO sono due: una versione da banco con spalle in alluminio anticorodal ed una versione con base perché costituita da solide spalle in fusione di alluminio e base in acciaio verniciato. Per velocizzare l’igienizzazione della macchina questa sfogliatrice è stata progettata con raschiatori facilmente smontabili.
Tutte le sfogliatrici della linea SFO sono dotate di vassoi raccogli farina. I modelli E, 600×1200 e 1500 sono fornite con piani estraibili.
Impastatrici
TUFF
IMPASTATRICI A BRACCI TUFFANTI
Le impastatrici a bracci tuffanti TUFF sono macchine che garantiscono alta qualità del prodotto finito, grazie al movimento dei due bracci, che ossigenano l’impasto e riducono al minimo il surriscaldamento dello stesso. Le impastatrici tuffanti TUFF sono dotate di sistema di funzionamento tradizionale con motore auto frenante e sono disponibili per capacità impasto dai 46 ai 155 kg. (per la versione TUFF HYDRO da 45 a 110 kg.)
Sono tutte dotate di struttura in acciaio verniciato, vasca fissa, vasca e bracci in acciaio inox, riparo in AR e ruote. Gli ingranaggi sono in bagno d’olio. Gli alberi in movimento sono montati su cuscinetti a sfera. Su richiesta è disponibile una gamma di colori per chi vuole abbinare la massima efficienza ad un design innovativo ed accattivante.